Як запекти цілий шматок м’яса в духовці. Суперська підказка і для досвідченої, і для молодої господині

Запечене в духовці м’ясо – здавалося б, що може бути простіше цієї страви? Поливайте його соусом, поки воно готується і робити більше нічого не треба.

А ще краще, якщо м’ясо замочити в маринаді. Воно набуде ніжний, пікантний смак. Але не все так очевидно, як здається на перший погляд. Адже від грамотного поєднання компонентів, їх кількості залежить і кінцевий результат. Це схоже на чаклунство.

Звичні продукти і рідини з’єднуються в одне ціле і перетворюються в чарівну суміш, якої потім буде просякнуте м’ясо. Ця страва готують і в свята, і в будні. Домочадці і гості, прицмокуючи від задоволення, захоплюються його чудовим смаком і просять готувати ще і ще. Пропонуємо вашій увазі рецепт яловичини, приготованої по-бразильськи.

Вам знадобляться:

шматок нежирної яловичини (м’якоть) – 700 г .;

біле сухе вино – 1 склянка;

білий винний оцет (можна і столовий) – половина склянки;

рослинне масло (краще оливкова, але якщо немає, то будь-який без запаху) – половина склянки;

чорний перець – 5-7 горошин;

розмарин – 1 ч. л .;

сіль – 1 кг;

Знадобиться і пергаментний папір, тому заздалегідь подбайте про її наявність.

Як приготувати:

Змішайте оцет, масло і вино. Це – основа майбутнього маринаду.

Додайте в суміш перець і розмарин.

Замочіть м’ясо в маринаді на 2 години. Це – мінімальний час. Чим довше постоїть яловичина в маринаді, тим воно смачніше і пропікається краще.

У форму для запікання з високими бортами налийте ¼ частина маринаду.

Покладіть в форму замаринований шматок яловичини.

Зверху покрийте його пергаментом з усіх боків.

Насипте зверху гірку солі, так, щоб вона не потрапила під пергамент.

Випікайте півгодини в духовці, тільки не забудьте її попередньо розігріти до температури 195 градусів.

Наріжте готову яловичину тонкими пластинками. Зверніть увагу – всередині вона зберегла рожевий колір. М’ясо володіє прекрасним, ніжним смаком, воно соковите і ароматне. Якщо випікати його довше, то воно стане сухим. Пробуйте це блюдо, насолоджуйтеся самі і пригощайте гостей!

Смачного! Сподобався рецепт? Розкажіть про нього друзям!