Тепер один лимон у мене вдома є завжди. Цим безцінним трюком поділився зі мною в Італії кухар ресторану

Тепер один лимон у мене вдома є завжди. Цим безцінним трюком поділився зі мною в Італії кухар ресторану.

Лимони – приголомшливий продукт.

Але не завжди є можливість тримати під рукою свіжі лимони, щоб використовувати в приготуванні страв.

Пропонуємо приготувати універсальну приправу з лимонної цедри, неймовірно ароматну і зручну в застосуванні.

Як висушити і використовувати лимонну цедру

Для приготування лимонної приправи знадобиться 3-4 свіжих лимона. Вимийте їх ретельно. Зніміть з допомогою овочечистки цедру, намагаючись не зачіпати білу шкірку (вона дає надмірну гіркоту).

Висушіть цедру (можна на відкритому повітрі, можна в електросушарці). Такі лимонні кірки вже готові до використання, наприклад, для ароматизації чаю. Але ми підемо далі!

Помістіть кірки в кухонний комбайн або блендер і подрібніть в порошок. Тепер ви можете використовувати приправу для приготування різних страв: запеченої риби, морепродуктів, салатів, випічки, кремів …

Використовуйте приправу помірно, так як аромат у неї досить насичений: 1 ч. л. порошку замінює 1 ст. л. свіжої лимонної цедри.