Такі пиріжки мені подобаються куди більше, ніж на звичайному тісті! Бо завдяки смальцю вони виходять пухнастими і довше не черствіють!

Дріжджове тісто для пиріжків (із смальцем)

250 мл молока
25 г дріжджів
1 ст. ложка цукру
1 яйце
2 ст. ложки смальцю
0,5 ч. ложки солі
приблизно 550 г борошна

Начинка:

тушкована капуста

м’ясний фарш із тертою цибулею

підсмажені гриби із підсмаженою цибулею

Молоко з цукром підігріти, розчинити у ньому дріжджі, перемішати з 0,5 скл. борошна, накрити рушником, залишити на 10 хв, щоб з’явилися бульбашки.

Додати йце, сіль, смалець, розмішати. Поступово всипаючи борошно, замісити м’яке еластичне тісто.

Накрити рушником, поставити у тепле тісто, щоб збільшилося в об’ємі у два рази.

Далі прим’яти його, сформувати пиріжки, дати їм підрости, змастити жовтком або збитим яйцем, випікати при 180 ОС до готовності.